İsrail’de hizmet vermekte olan Hargol isimli bir şirket, çekirgeleri yenilebilir hale getirmek için çalışmalara başladı. Şirketin başındaki isim olan Dror Tamir, bu böceklere çeşitli tatlandırıcılar ekleyerek piyasaya sürmeye hazırlanıyor. Çekirgeler, birtakım Asya ülkelerinde hali hazırda tüketiliyor olsa da tatlandırıcı eklenmiş çekirgeler, dünyanın her yerinde karşımıza çıkacak üzere görünüyor.
Mevzuyla ilgili yaptığı açıklamalarda “Bir deneyin. Küçük şekerler proteinle dolu fakat soya yahut jelatinden değil. Bunun yerine, çekirgelerden yapıldılar. Çekirgelerin tadı ceviz, mantar, kahve ve çikolata üzere, portakal ve çilek aroması da gelecek.” tabirlerini kullanan Tamir, üzerinde çalıştığı projeden umutlu üzere görünüyor. Fakat pek çok uzman, çekirge tüketimini insanlara kabul ettirmenin kolay bir şey olmayacağını düşünüyor.
Dünya nüfusu arttıkça, böcek tüketimi de artabilir
Uzmanlara nazaran dünya nüfusu, 2050 yılında 9,8 milyara ulaşacak. Bu da besine ulaşmayı zorlaştıracak. Uzmanlar, böylesi bir olayın yaşanması durumunda protein kaynağı olarak böcek de tüketilebileceğini düşünüyorlar. Lakin bu noktada hala pek çok bilinmez var. Böcek yemenin insan bedenine alerjik tepkiye neden olup olmayacağı bilinmiyor. Fakat yapılan birtakım araştırmalara nazaran böceklerden protein karşılanması, et üretimi ile kıyaslandığında sera gazı salınımını yüzde 99 oranında düşürebilir. Öte yandan, yapılan bilimsel bilimsel araştırma, böcek ile sütte yer alan protein yapısının çok benzeri olduğunu, bunun insan sıhhati için birebir hesaba geldiğini ortaya çıkardı. Yani şu an olmasa da bundan tahminen de 100 yıl sonra, böcek tüketimi süt tüketmek kadar olağan karşılanabilir.
Hargol’un tatlandırıcılı çekirge projesi, böceklerin tüketilmesiyle ilgili yeni bir sayfa aralayabilir üzere görünüyor. Şayet bu eserlerin sunumlarının âlâ bir halde yapılması ve yenilecek şeyin aslında böcek olduğunun düşündürülmemesi durumunda, toplumlardaki genel görüşün değişebileceği düşünülüyor. Bahisle ilgili en somut gelişmeler, tatlandırıcılı çekirgelerin piyasaya sürülmesiyle anlaşılacak.
