Şarap yahut öteki ismiyle mey, hülasa, fermente üzüm suyundan elde edilen alkollü bir içecek olarak tanımlanabilir. Teknik olarak her meyveyle üretimi yapılabilse de yalnızca ‘şarap’ olarak isimlendirilebilmesi için hammaddesi üzüm olmalıdır. Üzüm; şarabın tadının hoşluğunu, uzun müddet dayanmasını, yanlışsız asit ve şeker istikrarının oluşturulmasını sağlamak için en uygun meyvedir.
Tarihte tüketilen en eski alkollü içeceklerden biri olması sebebiyle, birçok tarihi tesire de sahiptir. Örneğin; Antik Yunan tarihinde büyük ehemmiyete sahiptir. O denli ki Dionysos isminde şarap rableri dahi vardır. Ayrıyeten şarap kültürü, Osmanlı devrinde de çeşitli uygarlıkların egemenliği mühletince devam eden bir alışkanlık olmuştur.
%9 ile %15 ortası alkol içeren şarap; tadına, kokusuna, köpüklü olup olmamasına yahut rengine nazaran çeşitli sınıflara ayrılır. Bunlardan, birebir görünüme sahip olmaları sebebiyle en çok karıştırılan şarap çeşidi ise Blush ve Roze şaraptır. Pekala, kimi vakit romantizmi temsil eden kimi vakit da hoş bir aile yemeğine eşlik edebilen şarabın cinslerinden biri olan ‘Blush’ ve ‘Roze’ ortasındaki farklar nelerdir?
Büsbütün satış stratejisi için mi üretildi?: Blush Şarap
‘Kızarmak’ manasına gelen ‘Blush’ ismi kulağa epeyce ahenkli geliyor. Bunun sebebi Blush şarabın aslında yalnızca bir satış stratejisi için geliştirilmiş olmasıdır. Blush şarap için Amerikalı üreticilerin keşfi diyebiliriz. Zinfandel üzümlerinin bekletmeden sıkılmasından ötürü daha açık renkli bir içki elde edilir ve buna ‘Beyaz Zinfandel’ ismi verilir. Daha sonra ise Amerikalı üreticiler, dünyanın en çok tanınan kırmızı üzümlerinden biri olan Cabernet Sauvignon üzümünden beyaz şarap yapmak isterler. Olması gerekenden daha fazla beklettikleri için de ortaya pembe tonlarında bir içki çıkar ve ismine ‘Blush’ denilir.
Şarap literatüründe aslında ‘Blush’ diye bir çeşit yok
Tam manasıyla bir Amerikan icadı olan Blush şarapların rengi açık pembeye benzeri. Şarap üreticileri bir Blush şarap yapmaya karar verdiklerinde bunu iki yolla yaparlar. Birincisi üzümden elde edilen berrak su, kabuklarıyla birlikte temas halinde bırakılır. İkinci yolda ise kırmızı ve beyaz şaraplar karıştırılır. Ama Blush şaraplar, birtakım insanlara nazaran Roze şaraplarla birebirdir ve şarap literatüründe ‘Blush’ diye bir tarif yoktur.
Her Blush bir Roze şaraptır, lakin her Roze şarap bir Blush değildir
Blush şarap bir nevi Roze şarabın alt tiplerinden birisidir. Roze şarap, üretim tekniklerinden yahut kullanılan meyvelerden ötürü kendi içerisinde tat, koku ve renk tonu üzere özelliklerde birçok cinse ayrılır. Rengine nazaran temel olarak kırmızı, beyaz ve roze halinde ayrılan ana şarap cinslerinde blush şaraba ise yer yoktur.
Pekala, bir Roze şarabın Blush olduğunu nasıl anlayabiliriz?
Öncelikle, ortalarında çok önemli bir renk farkı yoktur. Blush şaraplar Roze şaraplara nazaran biraz daha açık bir pembe tonundadır. Bunun sebebi ise Blush şarapların, üzüm kabuklarıyla daha az temasta bulunmasıdır. Şaraptan nitekim anlayan beşerler bir kadehi kaldırdığında Blush şarabın daha parlak renkte olduğunu fark edebilirler.
Ayrıyeten bir Roze yahut Blush için yıllanmışlık değerli değildir. Bilakis yeni üretilmiş olması, ferah aromasını kaybetmemesi için daha değerlidir. Kadeh seçimi ise her şarap cinsinde farklıdır. Roze şaraplarda ağız kısmı dışarı doğrudur ve başka kadehlere nazaran daha küçüktür. Bunun sebebi ise kadehin lisanın art tarafına temasıyla bir arada aromanın daha rahat alınmasının sağlanmasıdır.
Hülasa, Blush şarap Roze şaraptan isim olarak ayrılarak yalnızca bir satış stratejisi gerçekleştirilmeye çalışılmıştır. Ancak her ikisi de içimi hayli rahat, aroması keyifli içkilerdir. Fark edilmesi güç renk ve tat farklılıkları dışında rastgele bir ayrımı yoktur.
Şarabın kısa tarihine değindik ve Blush ile Rose şaraplar ortasındaki farklar neler bunlardan bahsettik. Siz de fikirlerinizi yorumlarda paylaşabilirsiniz.
