Birinci olarak “Kutup ayısı yiyen mi varmış?” sorusunu yanıtlamak gerekiyor. Grönland üzere bölgelerde sahiden de kutup ayısı eti yiyen beşerler bulunuyor, ama karaciğerini asla yemiyorlar.
Sizin, kutup ayısı etini de ciğerini de yeme ihtimaliniz epey düşük ancak asıl mevzu bu değil. Ne oluyor da kutup ayısının karaciğerini yemek sizi öldürecek kadar bir tesir yaratıyor? Gelin, bunu açıklayalım:
Grönland’da yaşayan bir ailenin, akşam yemeği için hazırlamakta olduğu kutup ayısı eti:
Pekala etini yemek mümkünken ciğerini yemek neden ölümcüldür? Zira kutup ayısının ciğerinde haddinden fazla A vitamini bulunur.
Kutup ayıları, deniz yosunları tarafından üretilen A vitaminini biyolojik olarak biriktiren en düzgün etoburlardır.
Kimi vitaminler suda çözünürken, A vitamini ise yalnızca yağda çözünür. Suda çözünmediği için de bedenden idrar yoluyla kolaylıkla atılamaz.
Bunun yerine, zehirli besinler bedenin filtrasyon organı olan karaciğerde toplanır. Bu olay hipervitaminoz durumuna yol açar.
Ayılar ve fokların karaciğerlerinde ekseriyetle yüksek seviyede A vitamini bulunur, kutup ayıları ise bu mevzuda tepededir.
İnsanlarda A vitamini için önerilen günlük alım ölçüsü (RDA) 0.9 mg’dır.
Bu ölçüsü bir kutup ayısının karaciğerinin yalnızca onda birini yiyerek bile elde edebilirsiniz. Fazlası ise sizi öldürür.
Kutup ayısı karaciğerinin tamamı, 52 yetişkini öldürmeye yetecek kadar A vitamini içerir.
Ciğeri saklayıp her gün günlük alım ölçünüz kadar yediğinizi varsayalım, bu türlü bir durumda ise o karaciğer size 143 yıl boyunca yeterdi. Kutup ayısının ciğerinde toplam 52.195 kapsül meblağında A vitamini bulunmaktadır.
Kaynaklar: 1, 2
