Televizyonda rastgele bir sıhhat programını izlerken katiyetle şunu duymuşsunuzdur: “Yemek yerken su içmek sıhhate ziyanlıdır, kilo aldırır veyahut mide asitlerinizi sulandırır.” Beşerler, bu tip şeyleri genelde araştırma gereği duymaz, ya da çok da umursamaz.
Bilhassa de ramazanda pek çok insan yemeğin yanında çokça su tüketiyor. Pekala yemeğin yanında su tüketmenin size bir yararı ya da ziyanı var mı?
Midemizde Suya yahut Yiyeceklere Ne Olur?
Sindirim süreci, yemeğinizi yediğiniz andan itibaren başlar. Yiyecekleri çiğnediğiniz sırada, sindirim için gerekli enzimleri içeren tükürük ile bir arada yiyeceğinizi yersiniz. Daha sonra, yumuşatılmış yiyecek, midemize girer. Yediğiniz besinlerin sıvıya dönüşmesi için 4 saat gereklidir.
Su ise uzun mühlet midede kalmaz. Suyun mideden çıkması yaklaşık 10 dakika sürer, yani yemek yerken su içerseniz midenizde minik göller oluşmaz. Tersine su, yiyeceklerin midemizde çok daha kolay sindirilmesini sağlar.
Su ya da Başka Sıvı Besinler, Mide Asitliğini Azaltmaz
Bedenimiz karmaşıktır fakat çok düzgün bir sisteme sahiptir. Şayet mide, bir şey sindiremediğini ‘hissederse’ daha fazla enzim üretir ve içerdeki sıvıların asitliğini arttırır. Yarım litre su içseniz bile bu durum, asitlik düzeyini etkilemez. Fakat birtakım çalışmalar göstermiştir ki, kimi besinlerin midemizin asitlik düzeyini azaltır lakin midemiz çok çabuk olağana döner.
Bol Sıvı Tüketimi Sindirim Süratimizi Etkilemez
Büsbütün sindirilmeyen hiçbir besin, sıvıyla birlikte bağırsağa gitmez. Bu durumu kanıtlayan hiçbir bilimsel çalışma yoktur.
Yani Yemek Yerken Sıvı Tüketebilir miyiz?
Yemek yerken su içmenin hiçbir ziyanı yoktur. Bilakis su, katı besinleri daha rahat tüketmenize yardımcı olur. Fakat uyarmalıyız ki yemeğinizi yutmadan evvel de su içmemeniz gerekir. Zira, gerekli enzimlerle birlikte besinlerin midenize iniş yapması gerekiyor.
Yemek yerken rastgele bir şey içmenin belli avantajları da var. Araştırmalar, bir kişinin bir ölçü su içmesi için durduğunda, yeme sürecini yavaşlattığını gösteriyor. Sonuç olarak, beşerler su içerken daha az yavaş yemek yiyor. Su yerine yemekle çay içmeyi sevenlerdenseniz bunda da bir beis yok. Araştırmalar, çay yahut su içtikten sonra midenin asitlik düzeylerinde bir fark olmadığını gösteriyor.
